Kok Beatrixoord

Wat ga je doen

• Je bereidt doordeweeks de warme maaltijd en 2 soorten soep voor restaurant Zuidzicht.
• Je bereidt (dieet)voeding, regenereren en portioneren van gerechten voor de patiënten.
• Je bewaakt de presentatie, smaak en eindkwaliteit van gerechten, tussendoortjes en onderneemt actie bij afwijkingen.
• Je doet suggesties voor nieuwe menu’s en bereidingswijzen.
• Je doet de bestelling voor maaltijdcomponenten en andere producten bij leveranciers.
• Je zorgt ervoor dat de keuken en keukenmaterialen schoon zijn.
• Je werkt mee aan het verzorgen en serveren van de restauratieve voorzieningen bij catering, recepties, vergaderingen en symposia.
• Je reinigt servies, bestek, keukenmateriaal en dienbladen.
• Je voert HACCP-controles en -registraties uit en onderneemt acties bij afwijkingen.

Hoe ziet je dag eruit
Je begint de dag onder het genot van een kopje koffie of thee met de dagelijkse dag-start. Samen met je collega’s neem je de dag door met alles wat komen gaat. Wat serveren we in restaurant Zuidzicht; zijn er nog bijzonderheden in de catering en voor hoeveel patiënten serveren we vanavond de warme maaltijd?

Doordeweeks
Rond 09:00 begin je zelfstandig je werkzaamheden. De werkzaamheden variëren behoorlijk. Doordeweeks wordt er gekookt voor restaurant Zuidzicht. Hier serveren we een warme maaltijd en 2 soorten vegetarische soep voor medewerkers, patiënten en bezoekers. De warme maaltijd maken we dagelijks vers, denk hierbij aan internationale gerechten, maar ook de Hollandse pot komt voorbij. De warme maaltijd serveren we van 11:30-13:30 in het restaurant. Voor de patiënten op de afdelingen serveren we voor 1 afdeling een warme maaltijd tussen de middag en voor alle patiënten in de avond. In de middag zetten we al onze koude bijgerechten klaar en maken we dagelijks een toetje van de dag. Voor het nieuwe voedingsconcept regenereren we de maaltijdcomponenten in de oven en portioneren we de maaltijd binnen een uur op het bord en transporteren we dit in maaltijdwagens naar de afdelingen. Wanneer alle maaltijden naar de afdeling zijn, maak je de keuken schoon en verzorgt alle HACCP taken van die dag.

Weekend
In het weekend verzorg je de maaltijd voor de patiënten. Je zorgt ervoor dat de afwas van de afdelingen gebeurt, het schone servies klaarstaat voor de afdelingen en voert overige extra schoonmaakwerkzaamheden uit.

Werktijden
Voor een kok in Beatrixoord hebben we 2 soorten diensten. Doordeweeks wordt er gekookt voor restaurant Zuidzicht en portioneren we onze maaltijd. En zijn de werktijden vaak van 09:30-19:00. In de weekenden is het restaurant gesloten en portioneren we maaltijden voor de afdeling, houd je de afwas van de afdelingen bij en zorg je voor de extra schoonmaakwerkzaamheden. De werktijden in het weekend zijn variërend; van 07:00-15:00 of van 14:00-21:00. Geen dag is gelijk en dit zorgt bij jou voor een glimlach op je gezicht.

Werkomgeving

Elke dag helpen we bij het UMCG Centrum voor Revalidatie volwassenen en kinderen met een lichamelijke beperking zo zelfstandig mogelijk te leven. Patiënten komen naar het centrum met complexe hulpvragen op medisch, lichamelijk, psychosociaal en werkgebied. Met 775 collega’s werken we vanuit de laatste wetenschappelijke kennis en met de modernste apparatuur. Zo kunnen we de best mogelijke zorg bieden. We stellen de persoonlijke doelen van de patiënt daarbij centraal. We werken vanuit twee locaties; locatie Beatrixoord in Haren, inclusief de Mytylschool en de polikliniek Revalidatiegeneeskunde in het UMCG in Groningen. In ons centrum behandelen we patiënten met aandoeningen zoals dwarslaesies, amputaties en niet aangeboren hersenletsel en patiënten met hart- en longziekten en diabetes. Dit doen we zowel klinisch als poliklinisch. We werken daarbij samen met andere afdelingen binnen het UMCG, andere ziekenhuizen, zorginstellingen, revalidatiecentra en de Rijksuniversiteit Groningen.

“Fijn om te koken in de nieuwe keuken en het nieuwe restaurant en het nieuwe voedingsconcept mee te geven voor de patienten.”
Tjaart, kok.

Voor het onderdeel Eten & Drinken (Facilitaire Services) in Beatrixoord zijn we op zoek naar een enthousiaste zelfstandig werkend kok met passie voor gastvrijheid en eten & drinken. Het restaurant Zuidzicht is doordeweeks geopend en serveert toch al snel voor zo’n 200 patiënten, medewerkers en bezoekers diverse dranken en gerechten. In onze nieuwe satellietkeuken en afwaskeuken serveren we dagelijks voor zo’n 120 patiënten een warme maaltijd en diverse tussendoortjes.

Wat vragen wij

• Je hebt verantwoordelijkheidsgevoel.
• Je kunt zowel zelfstandig als in een team werken.
• Je bent proactief.
• Je bent flexibel inzetbaar (ochtend, middag en avonden).
• Je bent representatief, gastvrij en stressbestendig; een echte aanpakker.
• Je hebt een goede beheersing van de Nederlandse taal in woord en geschrift.
• Je staat positief tegenover het volgen van een dieetkok opleiding.

Wat bieden wij

Een fijne werkomgeving met gunstige werktijden. Het betreft een arbeidsovereenkomst (32 uur per week) voor een periode van één jaar met de mogelijkheid tot een vaste overeenkomst. Het salaris bedraagt maximaal € 3.411,- bruto per maand (schaal 5) bij een 36 uurs contract, afhankelijk van opleiding en ervaring en op basis van een fulltime dienstverband. Daarnaast biedt het UMCG 8% vakantietoeslag en 8,3% eindejaarsuitkering. Het UMCG heeft onder meer 2 collectieve zorgverzekeringen, een goede pensioenregeling en de fiscale regeling woon-werkverkeer. De arbeidsvoorwaarden zijn conform de CAO Universitair Medische Centra (CAO-UMC).

Voor vragen over de functie

Als je vragen hebt over de inhoud van de functie, vinden we het leuk om van je te horen. Neem gerust contact op.

Niet jouw vacature?

Kijk of een open sollicitatie voor jou mogelijk is.